扭傷腳吃什麼好快：維生素

　　維生素E有擴張血管、促進血流、消除肌肉緊張的作用，用於緩解疼痛。維生素E含量多的食品：鱂魚、大豆、花生米、芝麻、杏仁、粗米、植物油。粗米、精米、大豆、花生米、芝麻、濃綠蔬菜含有豐富的維生素B族，有利養生。

　　1.清燉鱔魚

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　　鱔魚1條，蔥1截，蒜3瓣，薑1塊，雞湯250ml，芝麻油適量，味精少許，乾澱粉1大勺，醋2匙，鹽1/2茶匙。

　　鱔魚段加入一匙乾燥澱粉，抓拌拌勻。鍋子燒熱，下寬油，燒至七成熱，將鱂魚段下鍋炸1分鐘左右，炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分。

　　炸好的鱔魚段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲，上籠用旺火蒸30分鐘，另取鍋燒熱，倒少許油，放蔥蒜爆香，加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰，用濕澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的鱔魚上即可。

　　2、五香花生米

　　花生米，八角，花椒，桂皮，丁香，香葉，鹽，醋，

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香油。

　　花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用，鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘。

　　讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味，芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍為醃製一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了。

　　3.芝麻黃金肉

　　豬肉，芝麻，太白粉，醬油，鹽，米酒。

　　豬肉洗淨切條狀用醬油、鹽、米酒醃製30分鐘。醃製30分鐘後，加入太白粉。加入太白粉後，把芝麻放在碗/碟中，再把條狀的肉一條一條的裹上芝麻。最後把它放下鍋子炸至金黃色即可。